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产品体系 / Product

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果胶

品牌:安德利

产品应用
果胶可按生产需要适量用于各类食品。果胶可用于果酱、果冻的制造;防止糕点硬化;改进干酪质量;制造果汁粉等。高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低脂果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点,色拉调味酱,冰淇淋、酸奶等。


应用例举

果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口。

棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。

酸奶,乳酸菌,果汁:起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味。

焙烤食品:提高面团的透气性,增强口感,延长保质期。

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